本当は昨年末にやるつもりだった、蕎麦打ちを、約一月遅れで行いました。
蕎麦粉2kg つなぎ粉500g 打粉500g を用意しました。
配合は二八。
一回に打つ量(三人前程度)は、そば粉 250g つなぎ粉63g (粉合計313g)水150cc でした。これを75cm四方を目標に伸します。(四角くはならないんだけどね!)